La Béchamel Végétale
- 19 janv. 2016
- 1 min de lecture
Photo ci-dessus, ma première béchamel végé. Je l'ai fait volontairement consistante car elle ne devait pas couler de mes tartelette. Mais vous avez la possibilité de choisir la consistance. Plus vous la ferez cuire, plus elle deviendra ferme.
La béchamel... Tout le monde la connais. Mais savez vous qu'on peut la rendre totalement végétale ?
Non ? Et bien suivez le guide !
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou tournesol, colza, ...)
2 cuillère à soupe rases de farine de riz ( ou bl", sarrazin, ...)
20 cl de liquide (1/3 eau + 2/3 lait végétal)
Sel, poivre
Epices et/ou herbes aromatiques (facultatif)
Préparation
Faire chauffer à feux doux votre huile d'olive dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'a obtention du roux (= une sorte de pate qui ne colle plus aux parois mais qui ne doit pas cramer hein !! 'tention !).
Ajouter une petite quantité de liquide, et mélanger afin d'humidifié le roux.
Mélanger, toujours sur feux doux jusqu'a assechement de votre roux.
Recommencer l'étape précédente jusqu'a épuisement total du liquide.
Salez, poivrer et assaisonnez au gré de votre envie ou de votre recette, avec des herbes aromatiques et/ou des épices, type thym, herbes de provence, persil, ciboulette, curry, cumin, curcuma...
Voilà, vous savez comment réaliser une béchamel végétale, simplement et vachement bonne !
Y'a plus qu'a !
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